川の幸 ナマズ

 山里生活．山と川の幸を味わえる幸せ．

幸（さち）と幸せは同じ文字なんですね．

我が家では，ナマズが一番人気．

家の目の前の管瀬川でたくさん採れます．

泥抜きしないでも全く臭くありません．

淡白ながらも旨味あふれる身は南蛮漬けに．

初夏は子持ち．卵の煮つけはねっとりとコクがあります．

ちなみにナマズのタマゴは緑色です．

とても丈夫な皮はカリカリ揚げにします．

日本酒がすすんで仕方ありません．

本当においしいです．ウナギよりおいしいと思います．

ちなみにコイもうまいです．冬限定ですが・・・夏は臭みがありますね．

いつまで素晴らしい環境が残ってくれるよう頑張っていきたいと思います．